Rhum | El Agua a la Boca

Version française

Ça y est, l’automne s’installe ! Je ne vous apprends rien, vous l’aurez remarqué ! Mais cette belle saison (soyons optimistes et ne pensons pas aux Barbecues et apéros en terrasses), a son charme et nous apporte de délicieux produits de saison. Cette fois, j’ai voulu profiter des dernières groseilles (la fin de saison est en octobre) et vous proposer une recette toute rose de Cheese-cake!

Pour 4 verrines

200 g de fromage blanc (petits suisses ou Philadelphia)

• 125g de groseilles

• Biscuits de roses de Reims

• 2 cuillères à soupe de Rhum

• 1 ½ cuillère à soupe de sirop de grenadine

• 1 cuillère à soupe d’eau

• 3 ou 4 cuillères à soupe de confiture de groseille

1 Mélanger le rhum avec le sirop de grenadine, la cuillère à soupe d’eau et y tremper rapidement chaque biscuit, en veillant à ce qu’ils ne soient pas ramollis.

2. Tapisser le fond de chaque verrine avec les biscuits cassés et presser pour former une base compacte. Compter 3 biscuits par verrine selon la taille et le volume désiré. Réservez quelques biscuits pour la décoration (2 )

2 Tapisser le fond de chaque verrine avec les biscuits cassés et presser pour former une base compacte. Si les biscuits vous semblent trop secs, ajouter quelques gouttes du mélange avec le Rhum.

3. Fouetter le fromage avec la confiture de groseille jusqu’à obtention d’une crème compacte et onctueuse. Ajouter la moitié des groseilles lavées et mélanger délicatement.

4. Partager dans chaque verrine le fromage frais aux groseilles et porter au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

5 . Au moment de servir, broyer les biscuits restants pour obtenir une poudre rose, en parsemer sur le dessus de chaque verrine et décorer avec la moitié des groseilles.

Ay, que ricos, frescos y saludables son los batidos naturales ! En Paris, aùn hace calor y dan ganas de beber y comer cosas frescas y livianas, es tambien la ocasion de sacar un maximo provecho a las frutas y verduras de la estacion.

A mi encantan los batidos, salados, dulces, con o sin leche, me gusta combinar los sabores, obtener colores golosos. A los batidos de frutas naturales se les llaman aca « Smoothie » y estan muy de moda (a tal punto que han abierto « bares de Smoothie »), para muchos de nosotros esto presta a sonreir ya que estamos acostumbrados a echar cuantas cosas posibles en una juguera y licuarlas ! Es un aparato infaltable en muchas cocinas Latinoamericana, sino como podriamos hacer licuados, batidos o Cocktails ? Cuando regrese a vivir en Francia, me di cuenta cuan indispensable era para mi, y fue una de las primeras cosas con las cuales me equipé al instalarme !

Hoy les propongo una combinacion muy sabrosa y bastante fina : frutillas (fresas) con frambuesas y jugo de Litchi, veràn que la mezcla resulta muy buena. Yo la servi de postre un dia de gran calor, acompañada de unas galletas de champaña y decorada con petalos de rosas que le aportaron deliciosa nota final, pero bien puede ser una simple bebida asi como un refrescante y sensual Cocktail, arreglado con algun alcohol de su eleccion (Ron, Pisco, licor de Litchi, etc). Prueben con Champaña, efecto glamour garantizado !

Preparacion

(para 4 vasos altos)

200 g de frambuesas

200 g de frutilla (o fresas)

1 lata de jugo de Litchi natural (en supermercados asiaticos o tiendas de productos organicos)

Unas gotas de limon verde

Azucar de caña (opcional y cantidad segun gusto)

Un poco de agua fria

1,2,3 : Echar todos los ingredientes frescos dentro de una licuadora, presionar el boton, licuar hasta obtener un batido espeso, agregar unas gotitas de limon verde y un poco de agua helada si lo encuentra demasiado espeso, corregir el azucar segun su gusto, y ya esta !!!

La receta mas rapida que he redactado !! La introduccion es mas larga que el cuento…

Bueno, solo falta servir bien helado, de jugo, de postre, en cocktail o en granizado!

Version Française

Smoothie de fraises, framboises et litchi

Les jus de fruits pressés ou mixés sont toujours délicieux, frais et bon pour la Santé! A Paris, il fait encore chaud et cela donne envie de boire et de manger des préparations fraîches et légères, c’est aussi l’occasion de profiter au maximum des bienfaits des fruits et légumes de saison.

Personnellement, j’adore les Smoothies, salés, sucrés, avec ou sans lait, j’aime mélanger les saveurs, obtenir des couleurs gourmandes. En France, les jus de fruits mixés sont appelés «Smoothie» et sont devenus très populaires (au point que l’on voit surgir un peu partout des «bars à Smoothie»assez branchés). Pour ceux d’entre nous habitués de longue date à mixer et liquéfier dans un Blender ce qui nous tombe sous la main, cela prête un peu à sourire. Dans bien des pays d’Amérique Latine une cuisine non équipée d’un mixeur est une chose quasi impensable, comment sinon obtenir des « Batidos » ou « licuados » (Smoothies, jus de fruits et Milk Shake), réaliser des Cocktails ou mixer une soupe de légumes ?! J’en ai réellement pris conscience quand je suis revenue vivre en France, et c’est l’une des premières choses dont je me suis équipée lors de mon emménagement.

Aujourd’hui je vous propose une savoureuse et fine mixture: fraises, framboises et jus de litchi, vous verrez à quel point ce mélange est délicieux ! Je l’ai récemment servi au dessert par une journée de grande chaleur, accompagné de biscuits de Reims et décoré avec des pétales de rose qui lui ont apporté une aromatique note finale. Mais il peut être dégusté en tant que simple boisson ou servir de base à un rafraîchissant et sensuel Cocktail. Essayez avec du Rhum, du Pisco, de la liqueur de Litchi ou encore avec du Champagne pour un effet glamour garanti !

Préparation

(Pour 4 grands verres)

1 barquette de framboises

1 barquette de fraises

1 cannette de jus de litchi naturel (supermarchés asiatiques, boutiques Bio, rayon des produits exotiques en grande surface)

Quelques gouttes de citron vert

Un peu d’eau fraîche (pour rallonger si besoin)

Sucre de canne (facultatif, quantité selon les goûts)

1, 2,3: Verser tous les ingrédients frais dans un mixeur-Blender, appuyez sur le bouton, mélanger à grande vitesse jusqu’à obtenir un mélange homogène et plutôt épais, ajouter quelques gouttes de citron vert, corriger le sucre selon votre goût, rallonger au besoin avec un peu d’eau fraîche, et le tour est joué!

Une recette express comme vous le voyez! L’introduction est même plus longue que l’histoire en soi…

Eh bien, voilà, il ne reste plus qu’à servir comme bon vous semble : Smoothie, Cocktail, dessert, ou même en granité !