Tragos y Bebidas | El Agua a la Boca

Ay, que ricos, frescos y saludables son los batidos naturales ! En Paris, aùn hace calor y dan ganas de beber y comer cosas frescas y livianas, es tambien la ocasion de sacar un maximo provecho a las frutas y verduras de la estacion.

A mi encantan los batidos, salados, dulces, con o sin leche, me gusta combinar los sabores, obtener colores golosos. A los batidos de frutas naturales se les llaman aca « Smoothie » y estan muy de moda (a tal punto que han abierto « bares de Smoothie »), para muchos de nosotros esto presta a sonreir ya que estamos acostumbrados a echar cuantas cosas posibles en una juguera y licuarlas ! Es un aparato infaltable en muchas cocinas Latinoamericana, sino como podriamos hacer licuados, batidos o Cocktails ? Cuando regrese a vivir en Francia, me di cuenta cuan indispensable era para mi, y fue una de las primeras cosas con las cuales me equipé al instalarme !

Hoy les propongo una combinacion muy sabrosa y bastante fina : frutillas (fresas) con frambuesas y jugo de Litchi, veràn que la mezcla resulta muy buena. Yo la servi de postre un dia de gran calor, acompañada de unas galletas de champaña y decorada con petalos de rosas que le aportaron deliciosa nota final, pero bien puede ser una simple bebida asi como un refrescante y sensual Cocktail, arreglado con algun alcohol de su eleccion (Ron, Pisco, licor de Litchi, etc). Prueben con Champaña, efecto glamour garantizado !

Preparacion

(para 4 vasos altos)

200 g de frambuesas

200 g de frutilla (o fresas)

1 lata de jugo de Litchi natural (en supermercados asiaticos o tiendas de productos organicos)

Unas gotas de limon verde

Azucar de caña (opcional y cantidad segun gusto)

Un poco de agua fria

1,2,3 : Echar todos los ingredientes frescos dentro de una licuadora, presionar el boton, licuar hasta obtener un batido espeso, agregar unas gotitas de limon verde y un poco de agua helada si lo encuentra demasiado espeso, corregir el azucar segun su gusto, y ya esta !!!

La receta mas rapida que he redactado !! La introduccion es mas larga que el cuento…

Bueno, solo falta servir bien helado, de jugo, de postre, en cocktail o en granizado!

Version Française

Smoothie de fraises, framboises et litchi

Les jus de fruits pressés ou mixés sont toujours délicieux, frais et bon pour la Santé! A Paris, il fait encore chaud et cela donne envie de boire et de manger des préparations fraîches et légères, c’est aussi l’occasion de profiter au maximum des bienfaits des fruits et légumes de saison.

Personnellement, j’adore les Smoothies, salés, sucrés, avec ou sans lait, j’aime mélanger les saveurs, obtenir des couleurs gourmandes. En France, les jus de fruits mixés sont appelés «Smoothie» et sont devenus très populaires (au point que l’on voit surgir un peu partout des «bars à Smoothie»assez branchés). Pour ceux d’entre nous habitués de longue date à mixer et liquéfier dans un Blender ce qui nous tombe sous la main, cela prête un peu à sourire. Dans bien des pays d’Amérique Latine une cuisine non équipée d’un mixeur est une chose quasi impensable, comment sinon obtenir des « Batidos » ou « licuados » (Smoothies, jus de fruits et Milk Shake), réaliser des Cocktails ou mixer une soupe de légumes ?! J’en ai réellement pris conscience quand je suis revenue vivre en France, et c’est l’une des premières choses dont je me suis équipée lors de mon emménagement.

Aujourd’hui je vous propose une savoureuse et fine mixture: fraises, framboises et jus de litchi, vous verrez à quel point ce mélange est délicieux ! Je l’ai récemment servi au dessert par une journée de grande chaleur, accompagné de biscuits de Reims et décoré avec des pétales de rose qui lui ont apporté une aromatique note finale. Mais il peut être dégusté en tant que simple boisson ou servir de base à un rafraîchissant et sensuel Cocktail. Essayez avec du Rhum, du Pisco, de la liqueur de Litchi ou encore avec du Champagne pour un effet glamour garanti !

Préparation

(Pour 4 grands verres)

1 barquette de framboises

1 barquette de fraises

1 cannette de jus de litchi naturel (supermarchés asiatiques, boutiques Bio, rayon des produits exotiques en grande surface)

Quelques gouttes de citron vert

Un peu d’eau fraîche (pour rallonger si besoin)

Sucre de canne (facultatif, quantité selon les goûts)

1, 2,3: Verser tous les ingrédients frais dans un mixeur-Blender, appuyez sur le bouton, mélanger à grande vitesse jusqu’à obtenir un mélange homogène et plutôt épais, ajouter quelques gouttes de citron vert, corriger le sucre selon votre goût, rallonger au besoin avec un peu d’eau fraîche, et le tour est joué!

Une recette express comme vous le voyez! L’introduction est même plus longue que l’histoire en soi…

Eh bien, voilà, il ne reste plus qu’à servir comme bon vous semble : Smoothie, Cocktail, dessert, ou même en granité !

Version Française

Thé vert à la menthe

Le thé à la menthe (en arabe moderne شاي بالنعناع (Chāï bil n’anā :thé avec de la menthe), plus connu sous sa forme dialectale comme « atāy » (أتاي ), est un thé obtenu par l’infusion de feuilles de thé vert de type « Gunpowder » et de menthe verte (« nanah ») accompagné de beaucoup de sucre. C’est une spécialité traditionnelle des pays du Maghreb où on le sert tout au long de la journée et où il fait partie du rituel de l’hospitalité.

On lui attribue de nombreuses vertus, entre autres digestives et toniques, et nous connaissons également les qualités du thé vert sur le plan de la santé.

Selon les lieux, la préparation et la saveur de ce breuvage peuvent varier, ainsi il est plus corsé dans le sud du Maroc, mon préféré ! Dans certaines régions on y ajoute des pignons, de la sauge, du miel, de la cannelle, et je l’ai également dégusté à la rose à Essaouira, ainsi qu’à l’absinthe (Chiba) qui lui confère une saveur plus amère.

Pour 4/6 personnes

3/4 litre d’eau

1 1/2 cuillère à soupe de thé vert Gunpowder

4 a 6 morceaux de sucre de canne (o 6 à 9 cuillerées de sucre selon votre goût)

1 beau bouquet de menthe fraîche (marocaine, type Nanah, la meilleure !), plus quelques brindilles pour décorer chaque verre

Faire bouillir l’eau. Déposer le thé au fond de la théière. Ajouter un peu d’eau bouillante, remuer, laisser reposer quelques minutes, puis jeter cette eau de rinçage.

Ajouter la menthe fraîche bien lavée ainsi que le sucre. Remplissez de nouveau la théière d’eau bouillante et laisser reposer 5 minutes.

Commencer à verser le thé dans un verre du plus haut possible, reverser le thé dans la théière et recommencer l’opération environ 5 fois, afin que le sucre se dissolve bien, que les ingrédients se mélangent et que le thé s’oxygène.

Servir le thé bien chaud en le versant toujours depuis une certaine hauteur afin qu’une mousse se forme dans chaque verre, puis y ajouter des feuilles de menthe.