Gastronomia de Chile | El Agua a la Boca

Hoy, no subo recetas, los invito a un paseo gastronomico a través de un album con fotos, recetas y direcciones de Blogs chilenos reunidos en el BRBC!

El BRBC, o Buscador de recetas en blogs chilenos es una comunidad creada por Pilar, del Blog « En mi Cocina Hoy » que reune a vari@s Blogger@s esparcidos alrededor del mundo. Como su nombre lo indica, el BRBC facilita la busqueda de alguna receta dentro de los Blogs afiliados. Junt@s, les proponemos un paseo por nuestras cocinas a travès de una seleccion de recetas : tradicionales, inventivas, mestizas, vegetarianas, carnivoras, divertidas, golosas, …Tenemos de todo !!!! Compartimos un mismo amor por la cocina, todas nuestras recetas son probadas y cuentan con fotos e historias.
Asi que estas invitad@ a visitarnos y descubrir la variedad de la cocina Chilena : Te deseamos un feliz y sabroso paseo !

Les Bloggeuses et Bloggeurs réunis au sein du BRBC (Plateforme de recherches de recettes dans les blogs Chiliens) t’invitent à une promenade dans nos cuisines : traditionnelles, inventives, métisses, végétariennes, carnivores, drôles ou gourmandes : nous avons de tout ! Mais ce qui nous lie est un même amour pour la cuisine, toutes nos recettes sont testées et accompagnées de photos et d’histoires. Nous t’invitons donc à nous rendre une petite visite et découvrir les diverses saveurs de la cuisine Chilienne !

http://buscadorderecetaschilenas.blogspot.fr/

Para acceder a los albumes, sigan el Camino !!!

Pour accéder aux albums, suivez le chemin !!!

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Aqui van unos Colegiales para los grandes al café, chocolate y Ron !!!

En Chile, los colegiales son unos budines de pan muy apreciados por los pequeños y los chicos en edad escolar (de ahi el nombre) que suelen comprar este postre en los kioskos. Es una receta simple, barata y practica para reciclar el pan que ha sobrado y se ha puesto añejo.

Tambien servir de base a otros postres. De consistencia màs cremosa, es perfecto para un fondo de Tiramisu con crema mascarpone. Se pueden varias los alcoholes y licores en su composicion (Ron, coñac, crema de café), enriquecer con almendras tostadas, en fin adaptar de muchos modos!

Las medidas que van aqui pueden ser corregida pues va a depender del tipo de pan que utlice y de la consistencia que desea. No olvide que este Budin debe poder desmoldarse !

650 g de pan añejo
Café de grano, preparado fuerte en cantidad suficiente para cubrir el pan)
150 g de chocolate negro mas un poco de cacao en polvo
2 cucharadas de Whisky (optativo)
6 cucharadas soperas de azucar morena (o de chancaca molida)
6 cucharadas de azucar blanca
4 huevos enteros y batidos
Leche para cubrir el pan mas unas cucharadas soperas para derretir el chocolate
1 cucharadita de canela en polvo
Mantequilla para el molde

Preparacion

Cortar el pan añejo en pequeños trozos. Colocarlos en una fuente y tapar con suficiente leche,café negro y Whisky. Dejar remojar 2 horas.

Pasar el pan remojado por un colador y apretar con una cuchara de madera para eliminar el liquido.

Derretir en una olla el chocolate en un poco de leche y dejar entibiar.

Batir las yemas con los dos tipos de azucar hasta que aclaren. En otra fuente batir las claras a nieve y agregarle una pizca de azucar. Agregarle la mezcla de pan, mezclar, incorporar la canela y seguir amasando hasta obtener una masa espesa.

Precalentar el horno a 180°C. Enmantequillar un molde para queque y colocar la masa. Hornear por unos 40 minutos / 50 minutos

Luego de sacar el budin del horno, esperar a que entibie un poco antes de desmoldar y dejarlo enfriar sobre una rejilla. Este postre se puede comer frio, al desayuno, o bien tibio acompañado de una bola de helado de vainilla, canela o café, con crema agria, con caramelo de café, unacrema inglesa perfumada al whisky, etc.